Cháo cá mú

Cháo cá mú

Nguyên liệu:
– 1kg cá mú
– ½ lon gạo loại ngon (Nếu nấu bằng gạo tấm càng tốt)
– Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu
– Các loại rau: Hành lá, rau răm, hành tím, hành tây.

Cách làm:
– Bạn nên chọn cá mang có màu đỏ tươi. Cá mú mua về đem rửa sạch, đánh vẩy, loại bỏ phần ruột cá rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó lọc lấy thịt. Phần xương và đầu cá bạn cho vào nồi ninh nhừ để lấy nước. Phần thịt cá đem ướp cùng muối., tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường rồi để khoảng 20 phút cho cá thẩm thấu đều gia vị.
– Rau răm, hành lá rửa sạch để ráo nước.
– Hành tây thái lát đập dập cho hành ra bớt nước rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời vài phút cho hành hơi dai lại.
– Cho một chút dầu lên chảo, phi thơm hành rồi cho phần thịt cá vào đảo qua để cho cá sém vàng và săn lại là được.
– Gạo bạn đem vo qua nước, để ráo sau đó rang qua lửa đến khi có mùi thơm nhẹ thì cho vào nồi nước hầm đầu và xương cá ninh đến khi gạo mềm rồi hạ lửa. Bạn có thể cho thêm một chút nấm hương cho thêm phần hấp dẫn

Nguồn: https://argibank.com

Xem thêm bài viết khác: https://argibank.com/am-thuc