Góc chia sẻ: Bật mí cách luộc bạch tuộc thơm ngon hấp dẫn

Đối với những người ưa chuộng hải sản chắc chắn không xa lạ với món ăn chế biến từ bạch tuộc. Thực tế, công thức làm các món từ nguyên liệu này tương đối đơn giản. Song, liên quan cách luộc bạch tuộc ngon không phải ai cũng có bí quyết riêng khi thực hiện. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách luộc bạch tuộc với lá ổi

Theo nguồn https://argibank.com cách luộc bạch tuộc lá ổi được thực hiện như sau:

Nguyên liệu

• 300g – 500g bạch tuộc tươi ngon.
• 1 lon bia hoặc 1 cốc bia tươi
• Gừng hoặc tỏi, ớt, tiêu
• Lá ổi hoặc búp ổi

Khâu sơ chế

Bạn rửa sạch lá ổi (búp ổi) để ráo nước. Xưa nay, cách làm bạch tuộc thường dùng nước muối loãng để rửa kết hợp bóp nhẹ từ trong ra ngoài. Sau đó, bạn xả dưới vòi nước chảy đến khi sạch rồi để ráo nước.

Thực hiện

Bạn rải lớp lá ổi mỏng dưới đáy nồi. Sau đó, bạn đặt bạch tuộc lên trên và đổ bia vào xâm xấp cùng chút gừng. Bạn bật bếp đun sôi 10 phút thì lật mặt bạch tuộc đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Bạch tuộc đã chín thì vớt ra đãi trưng bày trang trí tùy thích.

Cách luộc bạch tuộc với sả ngon khó cưỡng

Sự kết hợp này rất hoàn hảo tạo hương vị đặc trưng khiến nhiều người nghiện sau khi thưởng thức. Trên web argibank.com, nhiều bài viết đã đề cập đến công thức này. Quy trình thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

Tương tự cách hấp bạch tuộc sả, bạn tìm mua bạch tuộc tại nơi đảm bảo uy tín về làm sạch. Bạn đập dập sả cây rồi cắt thành từng khúc.

Thực hiện

Bạn đun nồi nước với sả vừa chuẩn bị và 1 ít muối. Đến khi sôi, bạn cho bạch tuộc cùng ớt tươi vào và đậy nắp đun khoảng 10 – 15 phút tùy kích thước bạch tuộc. Bạch tuộc chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất ngon.

Đến đây, nhiều người không biết bạch tuộc luộc chấm gì ? Bạn có thể ăn cùng tương ớt hoặc làm nước chấm theo công thức chia sẻ nhiều trên mạng xã hội.

Cách làm món bạch tuộc nhúng giấm

Tương tự bạch tuộc luộc giấm, vị chua của giấm sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi nước biển ở con bạch tuộc. Đây là sự kết hợp khá độc đáo nhận được nhiều quan tâm từ các bà mẹ nội trợ.

Chuẩn bị nguyên liệu

1kg bạch tuộc tươi, 4 cây sả, 1 củ hành tây, 1kg bún, 4 nhánh tỏi, 1 trái dừa tươi và 1 chai giấm gạo. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm ( ngò gai, rau ôm, rau muống, …)

Sơ chế

Bạch tuộc rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Bí quyết từ những người kinh nghiệm chia sẻ trên argibank.com, bạn nên ướp bạch tuộc với 1 muỗng cafe đường để giòn hơn.

Bạn băm nhuyễn phần củ non của 2 cây sả, 2 cây sả đập dập cắt khúc. Hành tây cắt tuỳ ý hoặc hình múi cau mỏng. Tỏi băm nhỏ, quả dừa tách lấy phần nước, các loại rau rửa sạch đem cắt khúc bằng lóng tay.

Thực hiện

Bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi lên bếp để phi tỏi hơi vàng. Sau đó, bạn cho sả băm vào phi thơm rồi cho sả khúc đã đập dập vào xào.

Bạn đổ nước dừa vào cùng 5-6 muỗng canh giấm. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh muối. Bạn nêm vừa miệng thì cho bạch tuộc vào nấu sôi cho chín ăn cùng bún kèm rau rất ngon

Cách làm bạch tuộc hấp bia

Xưa nay, việc kết hợp hải sản nấu chung với bia trở thành công thức quen thuộc của nhiều người. Đối với bạch tuộc hấp bia cũng vậy, bạn thực hiện theo hướng dẫn:

Chuẩn bị

• Bạn làm sạch bạch tuộc để ráo và con to đem thái nhỏ để hấp nhanh chín.
• Sả đập dập rồi thái đôi.
• Gừng cạo sạch vỏ thái sợi.
• Ớt tươi băm nhỏ.

Thực hiện

Bạn xếp sả, gừng xuống đáy nồi rồi đổ 1 lon bia rồi đặt vỉ hấp lên trên. Bạn cho bạch tuộc cùng ớt tươi lên vỉ và bật bếp đun sôi. Tiếp theo, bạn hạ lửa nhỏ tầm 15 phút thì mang ra thưởng thức. Ở đây, bạn làm nước chấm bạch tuộc hấp như sau:

• Nước chấm mù tạt: Bột canh, hạt tiêu, mù tạt, nước cốt chanh và ớt băm nhỏ
• Nước chấm mắm gừng:Nước mắm ngon, gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, đường trắng và nước cốt chanh. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp cho hoà quyện vào nhau. Lưu ý, tỉ lệ các nguyên liệu tùy khẩu vị từng người để điều chỉnh phù hợp.

Để giúp các bạn hiểu rõ hơn, xin mời tham khảo ngay video mà chúng tôi chia sẻ chi tiết dưới đây nhé!

Đến đây, bạn đã biết cách luộc bạch tuộc ngon chưa ? Đối với các bà mẹ nội trợ, kiến thức này rất bổ ích yêu cầu ghi nhớ để áp dụng khi cần nhé!